Nhịp sống hiện đại quá nhanh khiến đôi khi không đủ thời gian để chuẩn bị một bữa tối lành mạnh sau giờ làm việc. Và mặc dù nhiều người mắc phải điều này, nhưng không phải các nhà sản xuất bán thành phẩm. Các sản phẩm thuộc dòng “hâm nóng (chiên, nấu) và ăn” đang ngày càng trở nên phổ biến và có nhu cầu hàng ngày. Và nếu bạn muốn kinh doanh riêng thì bạn nên chọn ngành thực phẩm. Bạn có thể làm mà không có áo khoác mới và bạn không thể đi đến một khu nghỉ mát vào kỳ nghỉ, nhưng hiếm ai đồng ý để bị đói. Vì vậy, bạn sẽ luôn có người mua.
Bánh bao đang có nhu cầu cao
Chỉ một tỷ lệ nhỏ các bà nội trợ tham gia làm mô hình tại nhà. Tất nhiên, những chiếc bánh bao mua ở cửa hàng sẽ không phù hợp với những chiếc bánh được làm bằng tình yêu thương trong chính căn bếp của bạn. Tuy nhiên, như đã đề cập ở trên, ngày càng có ít thời gian dành cho các thử nghiệm ẩm thực - bạn cần phải làm việc và kiếm tiền chomột cuộc sống. Vì vậy, việc sản xuất các bán thành phẩm như vậy là một ý tưởng tuyệt vời cho một doanh nhân mới vào nghề. Thiết bị làm bánh bao là một hạng mục chi phí riêng và chính trong trường hợp này. Nhưng trước khi xem xét vấn đề này một cách chi tiết hơn, cần hiểu rõ bắt đầu từ đâu.
Sản xuất bánh bao là một ngành kinh doanh có lãi
Ưu điểm của ý tưởng này là gì:
- Vốn khởi nghiệp không quá nhiều (thiết bị làm bánh bao chiếm phần lớn vốn đầu tư).
- Không có yếu tố mùa vụ.
- Nhu cầu cao đối với các sản phẩm tương tự.
- ROI tốt.
- Khả năng mở rộng thêm phạm vi phân loại (sau này có thể là bánh bao, bánh kếp, chebureks, v.v.).
- Đánh dấu tốt cho thành phẩm.
Nhược điểm duy nhất của ý tưởng kinh doanh này là tính cạnh tranh cao. Tuy nhiên, phát hành một sản phẩm chất lượng, bạn có thể chiếm lĩnh thị trường ngách của mình mà không gặp bất kỳ trở ngại nào. Vì vậy, việc mở xưởng cần đăng ký kinh doanh cá nhân, tìm kiếm mặt bằng để mở xưởng. Tiếp theo, bạn cần mua thiết bị làm bánh bao.
Đầu tiên chúng ta hãy xem xét lựa chọn mở một xưởng lớn. Đó là, chúng ta hãy làm quen với dây chuyền công nghệ, trên thực tế, nó sẽ cho chúng ta biết chúng ta cần thiết bị gì để làm bánh bao.
Giai đoạn đầu
Tẩy da chết và cắt tỉa một nửa thân thịt được mong đợi. Đó là nếu bạn chỉ sử dụng thịt tự nhiên để làm nhân bánh, vì chất lượng mà bạn có thể chịu trách nhiệm sau này. Bạn sẽ cần một chiếc bàn làm bằng thép không gỉ cấp thực phẩm để tập thể dụcquy trình cắt tỉa, móc để cắt bỏ nửa thân thịt, cũng như một bộ dao chuyên nghiệp. Tất cả thiết bị này sẽ có giá trung bình là 10 nghìn rúp.
Ở giai đoạn đầu tiên, chúng tôi không chỉ chế biến thịt, mà còn chế biến bột. Nó phải được làm sạch (rây) trước khi nhào bột. Nếu bạn chọn phương pháp "cổ điển" cho việc này - thủ công, nó sẽ trở nên rất tốn công sức và thời gian. Đó là, bạn chỉ cần sử dụng lưới lọc lớn. Phương pháp này phù hợp cho các hội thảo nhỏ.
Tốt hơn bạn nên mua một chiếc rây bột. Bắt đầu với một mô hình nhỏ với công suất 150 kg mỗi giờ. Thiết bị như vậy cho bánh bao sẽ có giá khoảng 22-25 nghìn rúp. Đúng, bạn không thể gọi niềm vui là rẻ, nhưng bạn sẽ từ chối lao động chân tay.
Giai đoạn thứ hai
Ở đây, cũng giống như trường hợp trước, hai giai đoạn công nghệ được tách biệt. Chúng tôi bắt đầu bằng cách chuẩn bị thịt băm. Đến lúc này, thịt đã sẵn sàng cho bạn. Bạn cần một máy mài tốt. Các đơn vị công nghiệp được đại diện bởi một nhóm lớn. Trung Quốc, tất nhiên, hài lòng với giá thấp. Nhưng các nhà sản xuất châu Âu cung cấp thiết bị chất lượng cao hơn. Giá thành của máy xay thịt thường phụ thuộc vào 2 thông số là nước sản xuất và công suất của máy. Máy xay thịt sơ cấp có khả năng sản xuất khoảng 120 kg thịt băm trong một giờ. Nhưng điều này đôi khi là không đủ đối với một hội thảo lớn. Vì vậy, việc tìm kiếm các thiết bị làm bánh bao có năng suất cao hơn là điều cần thiết. Giá của những chiếc máy xay thịt như vậy bắt đầu từ 25 nghìn rúp, và năng suất là 200 kg mỗi giờ. Một con "Trung Quốc" nặng tới 120 ký sẽ có giá trung bình từ 10 - 13 nghìn.
Thiết bị sản xuất bánh bao, giá còn cao hơn nữa là máy trộn thịt. Mô hình thủ công sẽ có giá 10k, trong khi quy trình cơ giới hóa sẽ cung cấp tùy chọn có giá từ 30k.
Vì vậy, chúng tôi đã tìm ra thịt và thịt băm, bây giờ là về nhào bột. Ở đây cũng có các tùy chọn. Tối ưu nhất là thiết bị sản xuất 150 kg bột / giờ. Một máy như vậy có thể có các cơ quan nhào trộn khác nhau: hình chữ C, cánh khuấy, ziczac. Trung bình, thời gian nhào trộn lên đến 15 phút. Giá thiết bị sản xuất bánh bao như vậy là bao nhiêu? Giá trung bình 36 nghìn rúp.
Giai đoạn thứ ba
Việc sản xuất bánh bao phải trực tiếp. Có hai lựa chọn:
- Trong điều kiện của một xưởng nhỏ, đầu tiên các phôi được tạo ra trên một thiết bị đặc biệt, và sau đó chúng được đúc bằng tay. Tuy nhiên, nó cũng có hiệu quả đối với các doanh nghiệp lớn. Bánh bao cao cấp được chế biến theo cách này. Lựa chọn này hấp dẫn vì rẻ.
- Quá trình cơ giới hóa sẽ yêu cầu mua một máy đặc biệt thực hiện cả khuôn và dán.
Về nguyên tắc, chọn thiết bị làm bánh bao không khó, giá cả phù hợp với bản thân. Ví dụ: nếu bạn quan tâm đến tùy chọn bổ sung, các đơn vị loại JGL-135 được khuyến nghị. Chi phí của chúng là khoảng 80 nghìn rúp. Một chiếc máy như vậy tạo ra 135 chiếc bánh bao mỗi giờ, rõ ràng từ tên gọi, mỗi chiếc nặng khoảng 10 gram.
Nhưng giá của thiết bị phổ thông để làm bánh bao rất đắt. Ví dụ, một mô hình Trung Quốc của một đơn vị thực hiện cả quá trình đúc và tự đúc có giá 800.000 rúp. Một doanh nhân mới vào nghề khó có thể thành thạo những số tiền như vậy.
Giai đoạn thứ tư
Giao thành phẩm vào tủ đông. Cần làm đông bánh bao đến -18 độ rồi cho vào tủ lạnh. Thiết bị làm bánh bao như vậy cũng tốn rất nhiều chi phí. Nếu chúng ta nói về chi phí tối thiểu của mọi thứ cần thiết để đóng băng và lưu trữ, thì nó bắt đầu từ 200 nghìn rúp.
Dụng cụ làm bánh bao tự làm
Nếu bạn chọn căn bếp của chính mình làm nơi tổ chức một xưởng sản xuất bán thành phẩm nhỏ thì số lượng thiết bị cũng như giá thành sẽ ít hơn. Bạn sẽ cần phải mua một máy trộn bột nằm ngang. Bạn không nên chi tiền cho một mô hình đắt tiền phù hợp với một xưởng lớn. Bạn có thể dễ dàng mua một máy trộn bột phù hợp cho gia đình với giá 30 nghìn rúp. Anh ấy cho ra 8 kg bột trong một mẻ.
Bạn cần thiết bị nào khác? Máy cán bột là một thuộc tính cần thiết của một doanh nghiệp gia đình. Đối với một số người, việc mua lại như vậy có vẻ không cần thiết. Tuy nhiên, như thực tế cho thấy, việc chế biến bột dốc theo cách thủ công rất khó và lâu. Làm thế nào để chọn đơn vị này? Máy cán bột khác nhau theo loại công việc và chiều rộng của trục. Chúng ta hãy xem xét các tùy chọn này.
Chiều rộng của trục xác định kích thước "canvas" cuối cùng mà bạn nhận được. Loại công việccho biết liệu bột sẽ tự đi qua giữa các trục hay bạn sẽ phải xoay một tay cầm đặc biệt cho việc này. Ở đây cũng vậy, không nhất thiết phải mua những mẫu đắt tiền. Ví dụ, chiếc ImperiaTitania cơ khí đơn giản nhất, có trục rộng 15 cm, chỉ có giá 2.000 rúp.
Máy xay thịt và thiết bị tủ đông cho gia đình
Mô hình hộ gia đình của bạn không phù hợp để sản xuất bánh bao lô nhỏ để bán. Nhưng đừng tuyệt vọng. Ngay cả một mô hình Ý với các đặc điểm chấp nhận được cũng có thể được mua với mức giá khoảng 25 nghìn rúp. Chúng tôi đang nói về máy xay thịt Fimar 12 / S. Trong một giờ, cô ấy cuộn được 160 kg thịt băm.
Thiết bị làm đông lạnh bánh bao tại nhà, giá của thiết bị này cũng được các nhà kinh doanh mới làm quen quan tâm, sẽ có giá ít nhất là 17 nghìn rúp. Đây là chi phí của tủ đông lạnh Snezh, chứa được 400 lít. Có nhiều lựa chọn đắt tiền hơn. Ví dụ, một chiếc máy ảnh Polair có giá 53 nghìn rúp, nhưng dung tích của nó là 700 lít.
Còn những lựa chọn nào khác
Nếu bạn không muốn thành thạo nghề kinh doanh mà chỉ muốn làm hài lòng hộ gia đình của mình thường xuyên hơn với bánh bao tự làm, thì bạn không cần phải mua tất cả các thiết bị trên. Một chiếc bánh bao điện là đủ. Một đơn vị như vậy nhận được nhiều lời khen ngợi, các nữ tiếp viên khen ngợi vì rất nhiều ưu điểm.
Lợi ích của máy làm bánh bao bằng điện tại nhà
- Tốc độ sản xuất sản phẩm là tuyệt vời.
- Mỗi chiếc bánh bao đều được tạo hình hoàn hảo.
- Nấu một món ăn không tốn nhiều công sức và thời gian.
Điều duy nhất có thể khiến bạn sợ hãi là giá cả. Nhưng sau tất cả, đã mua một thứ như vậy một lần, bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh bao thơm lừng, thơm ngon cho người thân của mình bất cứ lúc nào. Phần trang bị này tạo ra một món quà tuyệt vời. Nhưng làm thế nào để không mắc sai lầm khi chọn nó?
Tiêu chí quan trọng
- Số ô. Càng nhiều trong số chúng, hiệu suất của đơn vị càng cao. Nhưng những thiết bị như vậy thường quá cồng kềnh đối với những căn bếp nhỏ. Một mô hình gia dụng có thể tạo khuôn khoảng 14 kg sản phẩm mỗi giờ. Đồng ý, số tiền này không chỉ đủ để nuôi sống không chỉ hộ gia đình mà còn cả khách.
- Chất liệu. Mô hình giá rẻ được làm bằng nhựa, không làm tăng thêm chất lượng của nó. Lựa chọn tốt nhất là bánh bao bằng thép không gỉ. Và bột không dính vào đồ dùng bằng nhôm.
- Hình dạng. Đây không phải là tiêu chí quan trọng nhất. Nhưng nếu bạn quan tâm đến tình hình trong bếp, bạn nên nghĩ trước hình dạng của bánh bao mà bạn sẽ chọn: hình vuông, hình tròn, v.v.
- Kích thước ô. Tùy chọn tiêu chuẩn là 5 x 5 cm. Nhưng nếu bạn muốn một biến thể với các đặc điểm khác, thì cũng có những đặc điểm đó.
- Yếu tố phụ trợ. Sự hiện diện của họ luôn ảnh hưởng đến chi phí của đơn vị. Đây có thể là thìa để băm thịt, các loại đầu phun, chân chống trượt và hơn thế nữa.
- Giá. Thiết bị làm bánh bao tại nhà có chi phí khác nhau. Nếu quy trình được tự động hóa, thì một niềm vui như vậy có giá từ 15 nghìn rúp. Nếu bạn phải cuộnnhào bột bằng bút đặc biệt, bạn có thể tìm thấy tùy chọn với giá 2 nghìn.
Cách sử dụng máy làm bánh bao điện
Không khó. Bạn sẽ cần chuẩn bị trứng, nước và bột mì, cũng như thịt băm. Lớp bột nhào thành phẩm được chia thành các phần xấp xỉ bằng nhau. Thịt xay được đặt dạng đặc biệt dạng máng xối. Tấm bột nhào cũng được đưa vào thiết bị. Ở lối ra, bạn có một tấm bạt bánh bao có nhân thịt băm bên trong, bạn có thể dễ dàng chia thành các sản phẩm theo đường rạch. Dụng cụ làm bánh bao như vậy được bà chủ gọi là cứu cánh thực sự. Rốt cuộc, trong vòng chưa đầy nửa giờ, bạn sẽ có thể cung cấp đầy đủ thức ăn cho gia đình mình.
Kết luận
Như vậy, dụng cụ làm bánh bao là thứ cần thiết trong gian bếp. Điều này đặc biệt đúng đối với những doanh nhân muốn tham gia sản xuất ở quy mô công nghiệp. Kinh doanh "bánh bao", như thực tế cho thấy, có lợi nhuận và hiệu quả về chi phí. Hoàn toàn có thể tổ chức một hội thảo nhỏ với số vốn khởi điểm là 25 nghìn đô la. Các khoản đầu tư như vậy sẽ hoàn vốn trong vòng trung bình 8 tháng. Và sau đó bạn sẽ bắt đầu tạo ra lợi nhuận ròng. Bạn có thể mua ngay thiết bị sản xuất bánh bao và bánh bao, sau đó mở rộng phạm vi sản phẩm.
Chúc các bạn may mắn trong căn bếp của chính mình và quy mô công nghiệp. Điều quan trọng là phải quyết định, và sau đó bạn sẽ thành công.
