Nhôm là kim loại màu có tỷ trọng thấp. Bề mặt của hợp kim có màu trắng bạc, mờ. Nó rất nhẹ và mềm, do đó nó có nhiệt độ nóng chảy thấp - khoảng 650 độ. Nó đã được tìm thấy ứng dụng của nó trong tất cả các lĩnh vực của cuộc sống con người. Nó được sử dụng tích cực trong ngành công nghiệp thực phẩm, bao gồm cả sản xuất các món ăn khác nhau. Về mặt sản xuất trong số tất cả các kim loại, nó đứng thứ hai trên thế giới, sau sắt.
Nhôm dễ bị axit tấn công. Có khả năng tan trong dung dịch kiềm đặc. Để tránh những hiện tượng đó, tất cả các sản phẩm nhôm đều được phủ bằng màng bảo vệ. Ở trạng thái bụi được nghiền nhỏ, trong môi trường oxy, nó hỗ trợ quá trình đốt cháy hoạt động.
Một chút về đặc tính và hợp kim của nhôm
Tính chất dẫn nhiệt và dẫn điện của kim loại này có thể so sánh với vàng, bạc và đồng. Rất phổ biến trong kỹ thuật điện. Dây và cáp bện được tạo ra từ nó, chúng tạo ra cuộn dây cho động cơ điện và máy biến áp. Nhôm rất dẻo, nhưng rất giòn. Nó có thể được triển khai thành thuộc tính mờgiấy bạc. Các thỏi nhôm có thể dễ dàng bào và cắt. Với sự ra đời của các chất phụ gia thích hợp, có thể tăng đáng kể độ bền của hợp kim, do đó mở rộng phạm vi ứng dụng của nó.
Hợp kim này được phát triển vào năm 1911 bởi những người thợ thủ công Đức ở thị trấn Düren. Do đó, tên của hợp kim, bao gồm nhôm, đồng, magiê và mangan - duralumin, hoặc duralumin. Sự kết hợp như vậy và làm cứng lâu dài giúp tăng đặc tính độ bền và duy trì độ nhẹ trước đây (nhôm nhẹ hơn thép 3 lần). Hợp kim duralumin được ứng dụng rất nhiều trong ngành công nghiệp máy bay, do đó nó được đặt biệt danh là "kim loại có cánh". Để duy trì hiệu suất chống ăn mòn, nó đã được phủ một lớp phún xạ nhôm nguyên chất.
Để loại trừ hiện tượng phún xạ như vậy, một hợp kim nhôm khác với tạp chất silicon, silumin, đã được phát triển. Do độ sáng và màu bạc, nhôm được sử dụng trong sản xuất gương, cả công nghiệp và kỹ thuật (ví dụ, cho kính thiên văn), cũng như đồ gia dụng.
Sử dụng hợp kim nhôm trong ngành thực phẩm
Nhôm trong công nghiệp thực phẩm, cũng như trong cuộc sống hàng ngày, được sử dụng khá tích cực. Từ đó họ làm ra các món ăn, tất cả các loại hộp đựng chất lỏng và hỗn hợp, chế tạo máy móc và thiết bị sản xuất thực phẩm. Đối với điều này, tấm nhôm cấp thực phẩm thường được sử dụng. Điều này là do thực tế là hợp kim nhôm không ảnh hưởng đến thành phần của sản phẩm hoặc các thành phần của mỹ phẩm. Tất cả các vitamin, chất dinh dưỡng, đặc tính ban đầu và các nguyên tố vi lượng được bảo toàn đầy đủ. Hơn nữa, họ không thể gây ragây hại cho sức khỏe con người. Hơn nữa, chỉ nhôm cấp thực phẩm và các hợp kim của nó ở một số cấp nhất định mới được phép sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Hợp kim kim loại có chứa nhôm cũng có thể được sử dụng. Tất cả các loại kim loại này được phép sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm phải hoàn toàn tuân thủ GOST.
Dùng làm bao bì
Trong mỗi ngôi nhà đều có hoặc thậm chí có những dụng cụ nhà bếp làm bằng nhôm - đó là thìa, cốc, muôi, nồi, máy ép trái cây, máy xay thịt và nhiều thứ khác nữa. Giấy nhôm rất phổ biến trong thế giới ẩm thực, được sử dụng khi nướng thịt và rau củ hoặc đơn giản là đựng và vận chuyển thực phẩm. Giấy bạc này rất tốt để đóng gói đồ ngọt, sô cô la, kem, bơ, pho mát và pho mát.
Nhiều loại kem và mỹ phẩm, sơn nghệ thuật (dầu, tempera, bột màu và thậm chí cả màu nước) được đóng gói trong hộp nhôm cấp thực phẩm. Họ cũng đóng gói thức ăn cho các phi hành gia. Có thể nói rằng nhôm, bao gồm cả cấp thực phẩm và các hợp kim dựa trên nó, đã đi vào cuộc sống hàng ngày của chúng ta một cách an toàn.
Nhôm thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong sản xuất hộp đựng thực phẩm đóng hộp. Do sự gia tăng này, lượng chất thải nhôm bị phân hủy trong các bãi chôn lấp đang tăng lên hàng năm.
Lợi ích của nhôm cấp thực phẩm
Nhôm thực phẩm có nhiều ưu điểm, trong số đó có những ưu điểm sau:
- Không bị ảnh hưởng bởi sự ăn mòn. Nhờ đó, các thiết bị, dụng cụ nhà bếp có thể ở trong nước lâu dài mà không gây hại cho bản thân.
- Nhôm cấp thực phẩm không biến dạng dưới nhiệt độ cao.
- Mặc dù tiếp xúc với vật liệu có đặc tính cảm quan, nhưng đặc tính của sản phẩm không thay đổi. Tất cả các vitamin chứa trong chúng cũng được giữ nguyên.
- Do đủ độ cứng, vật liệu không bị biến dạng trong quá trình nấu nướng.
- Nhôm thực phẩm hoàn toàn vô hại đối với cơ thể con người và hoàn toàn hợp vệ sinh.
- Các món ăn làm từ chất liệu này có thể sử dụng khi nấu trong lò nướng và lò vi sóng.
Dụng cụ nấu nướng và thiết bị nấu ăn bằng nhôm
Nhôm cấp thực phẩm và hợp kim của nó được tìm thấy trong nhiều loại thiết bị chế biến thực phẩm. Vì kim loại này được phân biệt bởi khả năng tạo thành tất cả các loại hợp kim, như đã đề cập ở trên, nó được sử dụng tích cực để sản xuất nhiều loại đồ đựng nhà bếp. Ngoài ra không thể thiếu trong sản xuất các loại sản phẩm chống nóng. Ví dụ: thiết bị cho nhà bếp và các bề mặt chiên khác nhau của các thiết bị gia dụng.
Nhôm có khả năng dẫn nhiệt cực tốt với khả năng tỏa nhiệt thấp. Ngoài ra, nó thực tế không bị biến dạng ở nhiệt độ cao hoặc trong quá trình khác biệt. Do điểm nóng chảy thấp và độ dẻo của nó, nhôm được sử dụng tích cực chođúc các sản phẩm khác nhau được sử dụng trong nhà bếp. Nó phù hợp để sản xuất các bề mặt khác nhau được phân biệt bằng chạm khắc sâu, tất cả các loại hình dạng phức tạp và các sản phẩm có diện tích lớn. Ví dụ, nó là tuyệt vời cho tất cả các loại bánh nướng.
Hợp kim nhôm và GOST
Nhôm thực phẩm, được sử dụng để sản xuất bát đĩa và các sản phẩm tương tự khác, có thể không chỉ ở dạng nguyên chất mà còn ở dạng hợp kim khác nhau, mỗi loại đều có tiêu chuẩn chất lượng quốc tế và quốc gia, cho biết chúng có thể được sử dụng cho những mục đích nào.
Lớp nhôm thực phẩm
Mỗi thương hiệu của kim loại này có thành phần hóa học riêng biệt. Theo GOST, không tính đến lớp A5 trong ngành thực phẩm, bạn có thể sử dụng các hợp kim như Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Tất cả các loại nhôm cấp thực phẩm khác chỉ được phép sử dụng khi có sự cho phép đặc biệt.
Lớp hợp kim kim loại bao gồm nhôm
Hợp kim kim loại có chứa nhôm cũng có thể được sử dụng. Chúng bao gồm các nhãn hiệu AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22. Tất cả những hợp kim này được sử dụng tích cực để làm thìa.
Thông thường, các sản phẩm làm bằng nhôm cấp thực phẩm hoặc hợp kim của nó sau đó phải được phủ một lớp phủ đặc biệt. Nhưng điều này có thể được thực hiện với thương hiệu AMts, vì thành phần hóa học của nó hoàn toàn phù hợp với GOST.
Nhôm thực phẩm đã đi vào cuộc sống hàng ngày của chúng ta từ lâu và vững chắc. Bạn không thể tìm thấy một căn bếp nào không có bát đĩa làm từ kim loại này. Các đánh giá về anh ấy chỉ mang tính tích cực, và dường như, độ nổi tiếng của anh ấy sẽ không giảm.
