Máy xay từ lâu đã được đưa vào danh sách dụng cụ nhà bếp bắt buộc của người nội trợ. Với nó, bạn có thể trộn, xay, đánh và bào các sản phẩm khác nhau, chế biến chúng cho một số món ăn nhất định. Chất lượng và khối lượng nấu sẽ phụ thuộc vào nhiều thông số, trong đó chủ yếu là công suất của máy xay, quyết định cường độ quay của các cơ quan làm việc của thiết bị. Tuy nhiên, tất nhiên, không chỉ tiềm năng sức mạnh quyết định tính hiệu quả và dễ sử dụng của kỹ thuật này, vì vậy sự lựa chọn cần được tiếp cận một cách toàn diện. Để bắt đầu, về nguyên tắc, cần tìm hiểu những loại máy xay nào tồn tại.
Phân loại cơ bản của thiết bị
Trước hết, cần phân biệt mô hình máy xay sinh tố tĩnh và máy xay chìm. Chúng khác nhau về kích thước, thiết kế, chức năng và chất liệu.
Bắt đầu đánh giá bằng máy xay tĩnh như một giải pháp truyền thống. Mặc dù nó vượt trội hơn các đối thủ chìm về một số thông số hoạt động, nhưng sự đồ sộ của thiết kế và giá thành cao không cho phép các thiết bị này chiếm vị trí đầu tiên về doanh số bán hàng. Vì vậy, các thiết bị cố định có công suất riêng của chúng, một thiết bị có động cơ và thiết bị điện tử, được đặc trưng bởi kích thước ấn tượng và hiệu suất cao. Mức công suất tối đa của máy xay tĩnh nằm trong khoảng 1500-1800 watt. Về phần cấu tạo, bệ tĩnh có kết cấu nguyên khối, bệ đỡ có chân và tấm che (nhựa hoặc kính). Thiết bị có thể được tháo rời và có thể thay đổi cấu hình của các bộ phận chức năng.
Cũng cần nhấn mạnh chức năng của máy xay cố định, có thể hoạt động như một máy xay có mục đích. Đối với điều này, một chế độ đặc biệt được cung cấp, bằng cách đó ngay cả từ những quả tương đối cứng cũng có thể chuẩn bị một khối đồng nhất ở dạng gel. Các thiết bị mạnh mẽ có thể xử lý ngay cả việc xay mịn các sản phẩm thịt nếu dao chạm đến các cạnh của hộp đựng.
Bây giờ bạn có thể chuyển sang các mô hình lặn. Đây là một thiết bị nhỏ gọn, thường được làm bằng kim loại, nhưng việc bao gồm các phần tử nhựa cũng được cho phép. Bản chất hoạt động cũng được xác định bởi công suất của máy xay chìm, trung bình 400-600 watt. Với tiềm năng như vậy, nó có thể xay thực phẩm mềm, nhưng đây không phải là chức năng dự định của các thiết bị như vậy. Về phẩm chất làm việc, chúng giống một máy trộn hơnthiết bị nhỏ gọn, vì vậy chúng thường được sử dụng để đánh các hỗn hợp khác nhau. Với tất cả các nhượng bộ cho thiết bị cố định, các mô hình lặn được hưởng lợi từ tính dễ sử dụng, khả năng cơ động và tính di động. Pin chịu trách nhiệm cung cấp năng lượng cho thiết bị, vì vậy bạn không cần phải suy nghĩ về độ dài của dây nguồn nếu bạn cần di chuyển sang đầu kia của bếp.
Phân loại máy xay theo công suất
Trong một loạt các xếp hạng công suất từ 300 đến 1500 W và hơn thế nữa, bạn có thể tìm thấy các thiết bị cho mọi sở thích có thể thực hiện một số tác vụ tốt hơn các đại diện khác trong phân khúc. Có điều kiện, các cấp độ sau có thể được phân biệt:
- Mô hình có xếp hạng công suất ban đầu lên đến 300W. Trên thực tế, đây không phải là giới hạn về giá trị tối thiểu của tiềm năng, vì cũng có những thiết bị cho 200-250 watt. Nhưng việc giảm đặc tính này đã xác định rằng thiết bị thuộc một phân khúc chuyên biệt. Bằng cách này hay cách khác, công suất của máy xay chìm 300 W sẽ cho phép nó được sử dụng để cắt và trộn các loại rau và trái cây mềm, chuẩn bị thức ăn và sinh tố cho trẻ nhỏ. Và quan trọng nhất, hãy dành tối thiểu thời gian và công sức cho những thủ tục này.
- Các mẫu400-450W. Mức độ trung bình, đủ để làm việc với pho mát cứng và các sản phẩm thịt. Trong danh mục này, các biến thể khác nhau của chế độ turbo đã xuất hiện, qua đó bạn có thể giải quyết các nhiệm vụ phức tạp hơn với quy trình làm việc liên tục.
- 500-700W kiểu máy. Nó sẽ có thể xay không chỉ trái cây và rau, mà cònthịt băm đông đá. Do đó, phạm vi các món ăn có sẵn để nấu nướng cũng ngày càng mở rộng - từ đồ xay nhuyễn cho trẻ em đến pate, cocktail và sinh tố.
- Mẫu 1000W trở lên. Công suất tối ưu cho một máy xay sinh tố tốt có thể xử lý nhiều kích cỡ phụ kiện khác nhau để trộn hầu hết mọi thành phần. Nếu chúng ta nói về các sửa đổi với điện thế trên 1500 W, thì xét về khả năng của chúng, chúng gần với các bộ chế biến thực phẩm. Đây là hệ số dạng tĩnh điển hình, công việc thậm chí không tập trung vào chất lượng mài mà là khả năng hoạt động ở chế độ dài ở tải cao nhất.
Công suất máy xay sinh tố tối ưu để sử dụng trong gia đình
Điều cần thiết là phải tiến hành các món ăn và nói chung là cường độ sử dụng thiết bị. Đó là một việc để chuẩn bị một ly cocktail các nguyên liệu từ sữa vài ngày một lần, và một việc khác là xay cháo với các loại hạt mỗi ngày. Trong trường hợp đầu tiên, 300 W sẽ là đủ, và trong trường hợp thứ hai - 600 W để nấu các món ăn phức tạp. Một giải pháp phổ biến sẽ là máy 500-700 W cho phép bạn làm việc linh hoạt với nhiều loại sản phẩm, đảm bảo mài tinh tế. Ngoài ra, đừng bỏ qua các phân đoạn chuyên biệt trong đó các thiết bị cho các nhiệm vụ cụ thể được trình bày. Ví dụ, bát súp với dao xay và bát tiện lợi, giống như một máy xay sinh tố chuyên nghiệp, đang được phân phối ngày nay. Công suất tốt nhất cho một thiết bị như vậy là gì? Một lần nữa, không có ý nghĩa về hiệu suất quá cao, nhưng với các thành phần mềm thông thường, 500 watt tương tự là đủ. Cái khác,nếu bạn dự định thường xuyên nấu súp có khối lượng lớn hơn 1,5 lít, thì tốt hơn nên thêm 200-300 W nữa để thiết bị hoạt động đáng tin cậy.
Tính năng của người mẫu chuyên nghiệp
Trong trường hợp này, không cần phụ thuộc quá nhiều vào các món ăn được chuẩn bị, mà là tốc độ của quy trình làm việc và khối lượng sản phẩm. Đối với các nhà hàng, họ thường mua các thiết bị văn phòng phẩm có tải trọng lên đến 20-50 lít, có thể được sử dụng cho các nhiệm vụ hoàn toàn khác nhau - nó phụ thuộc vào hướng của cơ sở. Món ăn mục tiêu có thể là súp lỏng và sinh tố với đá và thực phẩm đông lạnh. Chọn máy xay sinh tố công suất nào, tập trung vào tính linh hoạt của việc sử dụng? Tuy nhiên, nếu trọng tâm là cocktail, thì 1000-1500 W có thể đủ để phục vụ những nguyên liệu “có vấn đề” nhất của nhóm này. Nhưng đối với những nhà hàng uy tín bao gồm đầy đủ các khả năng của thiết bị, họ thường mua thiết bị chuyên nghiệp 2000 W. Đồng thời, không nên quên tính công thái học của các thiết bị có kích thước nhỏ. Giải pháp hợp lý nhất có thể là trang bị một máy xay sinh tố ngâm để hoạt động nhanh và tốn ít năng lượng và một thiết bị tĩnh cho các nhiệm vụ khác năng suất hơn.
Tốc độ thiết bị được xác định như thế nào?
Công suất rất quan trọng để phân biệt với tốc độ tuyệt đối của các lưỡi dao hoặc các bộ phận cắt khác. Điện năng của máy xay sẽ phụ thuộc vào động cơ điện hoặc pin, cho phép bạn tác dụng lực vừa đủ ở một tốc độ quay nhất định. Tối đacông suất sẽ ảnh hưởng đến chất lượng xay, nhưng phạm vi của chế độ tốc độ ngay cả trong loại thiết bị ngang nhau (ví dụ: 500 W) có thể khác nhau. Dải tốc độ từ 14.000 đến 20.000 vòng / phút được coi là tiêu chuẩn. Tức là, đây là số vòng quay mà các bộ phận cắt của thiết bị sẽ thực hiện trong 1 phút. Theo nguyên tắc chung, máy xay có công suất lớn hơn 1500 watt cho phép nó đạt tối đa 20.000 vòng / phút. Giá trị này được coi là tối ưu và đủ cho hầu hết các tác vụ. Trong trường hợp này, phổ thấp hơn cũng rất quan trọng. Điều đáng nói là các chế độ tốc độ khác nhau thay đổi và ảnh hưởng đến quy trình làm việc như thế nào.
Chế độ hoạt động của máy xay sinh tố
Đừng nghĩ rằng RPM tối đa là tốc độ tuyệt đối tốt nhất. Ví dụ, nó không cần thiết khi trộn hoặc lắc. Ngược lại, việc cắt cứng sẽ yêu cầu sử dụng công suất tối đa. Hơn nữa, khả năng điều chỉnh số vòng quay có thể bù đắp sự thiếu hụt lực kéo của động cơ điện. Ví dụ, đối với sinh tố, công suất của máy xay phải là 400-500 watt để có thể xay được trái cây đá. Nhưng nếu thiết bị có 300 watt, nhưng duy trì mô-men xoắn cao, thì ở tốc độ tối đa cao, nó sẽ đối phó với nhiệm vụ này. Một điều nữa là chất lượng mài sẽ không được lý tưởng.
Máy xay hiện đại có tới 30 cài đặt tốc độ, mỗi cài đặt được thiết kế cho các món ăn cụ thể. Trong các mô hình đơn giản, có thể có 5 hoặc 10 chế độ, cũng xác định sự phân cấp cường độchế biến sản phẩm. Vấn đề chính của các thiết bị như vậy là không thể chuyển đổi mượt mà giữa các chế độ, điều này ảnh hưởng đến chất lượng của các hoạt động riêng lẻ. Ngược lại, thế hệ mô hình mới cung cấp sự hiện diện của điều khiển thích ứng mà không cần các bước chuyển đổi. Tốc độ sẽ phụ thuộc vào mức độ bạn nhấn núm điều chỉnh. Máy xay loại này nên có công suất bao nhiêu? Ít nhất 1000 watt, vì sẽ cần tải thêm để chuyển đổi tín hiệu trong mạch điện từ bộ điều khiển sang bộ nguồn.
Quy tắc sử dụng thiết bị
Theo thời gian sử dụng, máy xay phải được kiểm tra khả năng hoạt động và tính nguyên vẹn của từng bộ phận. Thiết bị thường được điều khiển thông qua một bảng điều khiển đặc biệt với các nút, bộ đếm thời gian, chỉ báo, và đôi khi được lập trình viên bằng điều khiển từ xa. Ngoài ra, cần tuân thủ các quy tắc hoạt động sau:
- Không đổ đầy bát làm việc. Trái cây và rau quả lớn nên được cắt thành nhiều miếng.
- Xử lý nóng bị loại trừ đối với hầu hết các máy xay.
- Trái cây có hố cũng không được dập nát.
- Nên sử dụng các sản phẩm có cùng độ cứng trong một lần tải. Ví dụ: nếu máy xay có công suất 300 W, thì bạn có thể chế biến dưa chuột và táo với cùng tốc độ, nhưng các loại hạt có thể yêu cầu số vòng quay khác nhau.
- Nếu chưa biết chế độ xay tối ưu cho một sản phẩm cụ thể, thì bạn nên thử, bắt đầu với mức tối thiểuvòng / phút.
Chăm sóc máy xay sinh tố
Thiết bị cần được vệ sinh thường xuyên và đặc biệt là sau mỗi lần sử dụng. Sau khi hoàn thành công việc, cấu trúc được tháo rời và rửa sạch các bộ phận dưới vòi nước. Các chất tẩy rửa nên được sử dụng theo khuyến nghị của nhà sản xuất cho các vật liệu cụ thể - nhựa, bề mặt thủy tinh, các bộ phận kim loại, v.v. ảnh hưởng đến công suất của máy xay - trên các thiết bị hiệu suất thấp lên đến 500 watt, điều này là đáng chú ý nhất. Do đó, bạn cũng nên kiểm tra các bộ phận chức năng của đế động cơ.
Nhà sản xuất thiết bị tốt nhất
Phân khúc khá dày đặc. Các nhà sản xuất ở các cấp độ và chuyên môn khác nhau giới thiệu sản phẩm của họ ở đó. Dựa trên đánh giá của người dùng, các máy xay chất lượng tốt nhất được cung cấp bởi các công ty Đức như Bosch và Braun. Họ đã được đại diện trong thị trường ngách này trong vài năm nay và nhờ kinh nghiệm tích lũy được, họ đã phát triển thành công các mô hình hấp dẫn về nội dung công nghệ và chức năng. Công suất của những máy xay này như thế nào? Với giá 5 nghìn rúp. các lựa chọn xứng đáng được cung cấp Braun JB 3060 ở 700 watt và Bosch MMB 42G1B ở 800 watt. Hơn nữa, điều quan trọng cần lưu ý là, so với sự trở lại của các máy xay ít nổi tiếng hơn, công suất của các thiết bị này thực sự cao hơn 15-20% ngay cả với các giá trị danh nghĩa giống hệt nhau. Nó liên quan đến chất lượng cao.áp dụng kỹ thuật nhồi nhét.
Bên cạnh đó, các mẫu khá tốt do Philips sản xuất. Các sản phẩm của nó không thua kém về chức năng, nhưng rẻ hơn và cung cấp cùng một bộ dụng cụ. Nếu bạn cần một thiết bị hoàn toàn bình dân cho ngôi nhà của mình, thì bạn nên sử dụng Vitek. Phiên bản VT-3407 W có thể không có chất lượng và các thành phần tương tự, nhưng với công suất 700 W, nó sẽ thực hiện khá hiệu quả các thao tác cơ bản của việc làm súp, ngũ cốc và cocktail.
Kết
Các đặc điểm mô tả về công suất và khả năng hoạt động, tất nhiên, không giới hạn phạm vi thông số để lựa chọn máy xay nhà bếp. Hiệu suất tương tự sẽ bị ảnh hưởng bởi yếu tố hình thức của thiết bị, sự hiện diện của các tùy chọn hiện đại và cấu hình vị trí của các phần tử dao. Tuy nhiên, hiệu suất của động cơ điện vẫn sẽ là tiêu chí cơ bản. Ví dụ, máy xay sinh tố cần bao nhiêu công suất để xử lý các hoạt động xay và xay phổ biến nhất? Như thực tế cho thấy, nhiều người quản lý với các chỉ số 500-600 watt. Thậm chí điều này có thể là rất nhiều nếu bạn không có kế hoạch làm việc với thực phẩm đông lạnh, thịt và các loại hạt. Trong những trường hợp cực đoan, như một khoản dự trữ, bạn có thể trả thêm tiền cho kiểu máy 1000 W - và sau đó bạn sẽ sử dụng được đầy đủ các tính năng của máy xay sinh tố gia đình.
