Nhà xông khói cắm trại tốt vì có trọng lượng nhỏ, vận chuyển thuận tiện, thêm vào đó, tốn ít diện tích. Thức ăn với sự hỗ trợ của loại thiết bị chuyên nghiệp này được chế biến nhanh chóng và có hương vị thơm ngon. Trong thiết bị hun khói nóng, sản phẩm được xử lý khói dưới tác động của nhiệt độ cao nên sản phẩm cũng được nung. Kết quả là các món ngon ngon ngọt và thơm với hương vị khói.
Thiết bị xông khói di động
Nhà xông khói cắm trại có thân hình trụ hoặc hình chữ nhật, được đóng bằng nắp. Sau này có thể có một lỗ để khói thoát ra ngoài. Lưới, tấm nướng hoặc móc để cá, mỡ lợn hoặc thịt được cố định bên trong. Một khay chứa chất béo được lắp đặt dưới vỉ, nếu không nó sẽ cháy hết và làm thay đổi chất lượng của khói. Nếu bạn lắp khay nhỏ giọt bên dưới vỉ nướng thì mỡ sẽ không bị rơi xuống đáy, khói sạch và thịt hun khói sẽ thơm và ngon hơn.
Công nghệ nhà khói di động
Nếu bạn quyết định làm một nhà khói cắm trại, thì bạn cần phải chọn vật liệu. Vì nó thường được sử dụng thép không gỉ 1,5 mm. Một thiết kế như vậy sẽ sẵn sàng phục vụ trong vài năm. Nếu chúng ta so sánh nó với một chiếc vỏ được làm bằng kim loại đen, thì chiếc sau sẽ khó có thể tồn tại được một năm với việc sử dụng tích cực.
Kích thước và hình dạng của thiết bị nên được chọn tùy thuộc vào mục tiêu theo đuổi. Trong chiến dịch, một nhà khói hình trụ rất tiện lợi, cũng có thể được sử dụng để sưởi ấm lều. Một nhà khói cắm trại có thể được bổ sung bằng một đầu đốt khí để cung cấp khói cho cơ thể từ một cái xô. Thiết kế này rất phù hợp để đi dã ngoại và câu cá.
Khuyến nghị làm nhà khói và bếp cho lều
Thiết kế này sẽ là một hình trụ nằm nghiêng. Kích thước cơ thể phải bằng 300x450 mm. Vỏ có thể được làm bằng kim loại tấm hoặc gia công thành phẩm từ thép không gỉ. Nắp phải đóng chặt và có lỗ cắm.
Bên trong thân, các góc được cố định, nằm dọc theo chiều cao của hình trụ. Chúng cần thiết để lắp một tấm nướng có thể tháo rời. Mùn cưa được đổ xuống bể bán nguyệt phía dưới. Trên khay nướng là các sản phẩm được đẩy vào lò xông khói. Cuối cùng tại thời điểm nấu ăn phải được đặt trên ngọn lửa. Bạn cũng có thể sử dụng thiết kế này để sưởi ấm lều. Trong trường hợp này, thay vì mùn cưathan lửa được sử dụng. Hình trụ được đóng bằng nắp và lỗ được đóng bằng phích cắm.
Dùng chậu hoặc xô
Nhà khói cắm trại cho cá có thể được làm từ chậu hoặc xô. Trong trường hợp này, bạn sẽ có một thân hình trụ đã hoàn thành. Đối với anh ta, bạn nên chuẩn bị một vật chèn bằng pallet và lưới. Nó thường có một số tầng. Tầng dưới cùng sẽ trông giống như một pallet và tầng trên cùng sẽ có móc và thanh.
Thiết kế không thể gắn vào tường mà được lắp đặt ở phía dưới, và vì vậy thiết bị được bổ sung thêm các miếng đệm có chân. Một bát thép không gỉ có thể hoạt động như một pallet. Đường kính của nó phải nhỏ hơn đường kính trong của vỏ vài mm. Để khói bay qua tự do, chảo không được tiếp xúc với tường.
Grate nên được làm bằng dây không gỉ. Móc được thực hiện theo nguyên tắc tương tự. Khi tự tay bạn làm một nhà khói cắm trại, nắp phải được bổ sung thêm giá đỡ để đảm bảo vừa khít. Các lỗ được khoan để thoát khói ra ngoài. Nếu một nhà khói như vậy được lên kế hoạch sử dụng trong một căn hộ, thì điều quan trọng là phải đảm bảo rằng khói được loại bỏ bên ngoài. Một ống hoặc một máy hút mùi mạnh mẽ là lựa chọn hoàn hảo cho việc này, một trong số đó được lắp vào lỗ trên nắp.
Biến thể nhà hàng hun khói lạnh
Smokehouse trong điều kiện hiện trường có thể trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu. Để làm điều này, hãy chuẩn bị cọc, một miếng polyetylen và que. Có thể thay thế cọc bằng gỗ,sẽ được sử dụng để làm khung. Cần thanh có móc để treo sản phẩm.
Sự tiện lợi chính của một nhà khói như vậy là khả năng vận chuyển các công cụ và vật liệu cần thiết để sản xuất thiết bị trong thùng xe ô tô. Ống khói có thể được thay thế bằng bất kỳ phương tiện thay thế phù hợp nào.
Nếu bạn sẽ làm một nhà khói cắm trại hun khói lạnh, thì bạn cần tìm một địa điểm có độ dốc 60 °. Nó được phủ bằng bạt và cành cây, sau đó được phủ bằng cỏ. Đó sẽ là một tiếng kèn đầy ngẫu hứng. Sau đó, ở phần trên, cần lắp một khung làm bằng gỗ và cọc, được bọc bằng polyetylen. Một giá có móc hoặc thanh được lắp bên trong. Sau đó, nó chỉ còn lại để xây dựng một ngọn lửa dưới nhà khói để khói bắt đầu chảy vào bên trong.
Sử dụng thùng cho thiết bị xông khói lạnh
Nếu bạn quyết định làm nhà khói từ thùng, bạn cũng sẽ cần một tấm lưới kim loại. Bạn nên chuẩn bị rọ, bu lông, xẻng và vải bố. Đối với lò, bạn nên đào một cái lỗ, lót một tấm thiếc dưới đáy, điều này cần thiết để vụn hoặc mùn cưa cháy âm ỉ đồng đều.
Sau khi hoàn thành giai đoạn chuẩn bị, bạn có thể bắt đầu xây dựng ống khói. Đó sẽ là một rãnh, chiều rộng là 25 cm, chiều dài có thể đạt tới 7 m. Để có độ kín, bề mặt được phủ bằng vật liệu không cháy, đá phiến, được phủ bằng đất, là điều hoàn hảo cho việc này.
Sau khi bạn có thể làm buồng hút thuốc. Bà ấyđược làm từ một thùng kim loại, từ đó đáy được tách ra. Một lưới kim loại được gia cố từ bên dưới. Để lọc muội than, người ta trải vải bố trên đó. Một tấm lưới được cố định ở đáy thùng, trên đó đặt bộ lọc. Một tấm lưới khác nằm ở trên cùng của thùng với một vết lõm cách mép 20 cm. Đây là nơi các sản phẩm sẽ được đặt.
Kết
Nhà khói cắm trại hun khói nóng là nơi tuyệt vời để câu cá và thư giãn bên ngoài thành phố. Bạn có thể thiết kế bằng một trong các công nghệ trên. Đôi khi nhà khói được bổ sung ngay cả với một brazier. Trong trường hợp này, hộp đựng sẽ được thể hiện bằng một hộp thép không gỉ. Kích thước gần đúng của cấu trúc trong trường hợp này là 600x400x500 mm. Độ sâu tối ưu của brazier sẽ là 200 mm.
