Các cô chủ quán ngày nào cũng đứng bếp để chiều lòng gia đình bằng món ngon. Nhưng làm thế nào để chế biến món ăn ngon để bản thân nấu nướng là một niềm vui? Để làm được điều này, điều cần thiết là, trước tiên, phải có một cái gì đó để nấu ăn, và thứ hai, đó là món gì!
Chọn gì - gang hay thép?
Dưới đây, bạn có thể thấy sự khác biệt giữa hai chất liệu và xác định loại phù hợp nhất cho bản thân.
Nếu bạn chọn chảo gang, hãy biết rằng bạn đang nấu trên một miếng gang nóng chảy được đổ vào khuôn. Nếu bạn thích chảo thép, thì nó được làm bằng cách cuộn một tấm, sau đó sẽ có hình dạng mong muốn.
Một trong những loại là sản phẩm thép cacbon. Đây là một phát minh khá mới của thế kỷ XVIII-XIX, việc khám phá ra nó diễn ra ngang hàng với thép không gỉ và nhôm. Một vật liệu rất dễ uốn có thể dễ dàng đúc và rèn.
Gang được sử dụng trong sản xuất braziers, chảo nướng, vạc. Thép phù hợp hơn trong sản xuất nồi hầm, muôi, chảo phổ thông vàđồ dùng khác.
Bạn đã chọn gang chưa? Sau đó, bạn nên biết rằng một chảo có đường kính khoảng 30 cm nặng khoảng 4 kg, một chảo thép sẽ nhẹ hơn vài kg.
Một điều nữa là mức độ sưởi ấm. Nếu bạn có gang tay thì bạn đợi chảo nóng lên sẽ lâu hơn nhưng giữ nhiệt rất lâu. Mặt khác, thép sẽ nóng lên nhanh chóng, nhưng sẽ khó giữ ấm lâu.
Nếu, sau khi đọc hết những điều này, trái tim của bạn như muốn đập vào chảo thép, thì bài viết này là dành cho bạn! Tiếp theo, chúng tôi sẽ phân tích các loại, hình dạng, nhãn hiệu và các sắc thái nấu ăn khác nhau trên các sản phẩm đó.
Chảo thép phổ biến nhất là thép không gỉ. Thép không gỉ là một vật liệu khá hiện đại đã nhận được sự kêu gọi của nó trong thế kỷ 20. Ưu điểm chính của hợp kim là nó không phản ứng hóa học với các chất khác. Tuy nhiên, bạn cần nhớ về khả năng tỏa nhiệt kém và đặc tính chống dính. Nhưng các nhà sản xuất vẫn "chưa ngủ" và cải tiến sản phẩm của họ bằng cách xây dựng đáy nhiều lớp và sử dụng nhôm.
Các loại chảo
- Chảo thép không tráng phủ đa năng. Toàn bộ ý nghĩa nằm trong tên của nó. Universal - có nghĩa là, với sự trợ giúp của món ăn này, bạn có thể nấu bất kỳ món ăn nào, từ chiên bánh kếp đến hầm với rau. Đó là lý do tại sao, khi lựa chọn loại sản phẩm này, cần đặc biệt chú ý đến chất lượng của chúng.
- Brazier. Chảo thép có đáy dày và tay cầm hai bên. Nếu bạn là người yêu thích món cơm thập cẩm hoặc gà nướng với khoai tây,sự lựa chọn này là dành cho bạn.
- Bánh xèo. Mọi thứ đều rõ ràng ngay từ cái tên - chảo rán có thành thấp, đảm bảo dễ dàng lật các loại bánh kếp, rán, bánh cống và bánh pho mát.
- Xoong. Chảo này rất giống với một cái chảo do thành cao. Nó có một tay cầm dài và nắp. Tuyệt vời để làm nước sốt, xào rau và làm súp kem.
- Chảo có đáy có gân để nướng. Đây là loại sản phẩm được nam giới yêu thích nhất. Rốt cuộc, họ biết làm thế nào để nấu thịt thật ngon! Do đáy có gân, mỡ thừa chảy vào các rãnh trên chảo và vỏ bánh có màu vàng đẹp mắt.
- Chảo thép sâu. Một sản phẩm giống như một chiếc mũ quả dưa với các góc vát. Lý tưởng để hầm rau củ.
Đây là những loại chảo chính, có trong bếp là bạn có thể dễ dàng chế biến bất cứ món ăn nào cho gia đình mình.
Hôm nay bạn có thể mua chảo thép phủ lớp chống dính. Tuổi thọ của các sản phẩm rẻ tiền mỏng trung bình là 3-4 năm. Một chiếc chảo thép với lớp phủ tổ ong sẽ có tuổi thọ trung bình là 5-6 năm. Bền nhất là các sản phẩm có lớp phủ Teflon nhám dày. Chúng sẽ tồn tại đến 10 năm.
Lợi ích và Đánh giá của Người dùng
Bây giờ chúng ta hãy nói về các đặc tính tích cực và tiêu cực của các sản phẩm như vậy. Nhìn chung, chảo thép nhận được đánh giá tốt.
Về những khía cạnh tích cực củasản phẩm, chủ sở hữu quy cho các phẩm chất sau:
- Vẻ ngoài và độ sáng bóng của thép không gỉ là thứ cần có cho bất kỳ nhà bếp nào.
- So với chảo làm bằng vật liệu khác, chảo thép nhẹ hơn hẳn, không thể làm hài lòng nửa yếu thế hơn.
- Sản phẩm được sử dụng một cách khiêm tốn, tức là rất dễ bảo quản. Ngoài ra, một chảo như vậy có thể được lắp đặt trên bất kỳ bề mặt nào. Ngoại lệ duy nhất là lò vi sóng.
- Chốngẩm. Thép không gỉ chống gỉ và oxy hóa.
- Chăm sóc tối đa sẽ giữ được hương vị và mùi của sản phẩm. Sản phẩm thép không độc hại, không chất độc hại.
Flaws
Nhược điểm chính mà chủ sở hữu của các sản phẩm này lưu ý là bị biến dạng khi nhiệt độ cao, cũng như bề mặt bị tối màu. Ngoài ra, nếu không muốn ăn bỏng, bạn cần liên tục đảo thức ăn đang nấu.
Làm thế nào để chọn đúng chảo thép?
Hôm nay có rất nhiều lựa chọn các món ăn khác nhau. Đến cửa hàng để mua hàng, chúng tôi gặp gỡ các nhà sản xuất khác nhau, các chủng loại giá cả khác nhau và chất lượng bát đĩa khác nhau. Làm thế nào để không bị lạc trong vòng xoáy thông tin này và đưa ra lựa chọn đúng đắn? Dưới đây là một số mẹo giúp bạn tránh những sai lầm.
Mẹo1
Đừng ham mua một bộ vì có thể bạn sẽ không cần tất cả chảo có sẵn trongbộ dụng cụ. Tốt hơn hãy tiêu tiền vào những thứ bạn thực sự cần.
Mẹo2
Nhà sản xuất phải quen thuộc, nếu không bạn sẽ không được bảo vệ khỏi hàng giả, hàng kém chất lượng.
Mẹo3
Nhớ đậy nắp. Lựa chọn lý tưởng sẽ là mua một tấm bìa trong bộ. Nếu không, bạn sẽ phải chọn nó một cách riêng biệt, với điều kiện là nắp đậy chặt chảo và vừa vặn với đường kính. Chà, cuối cùng thì đây cũng là một khoản chi phí không phụ lòng người.
Mẹo4
Khi chọn chảo, hãy kiểm tra nó. Đáy phải nhẵn và đều, không có dăm và xước, không nhám, các mặt của chảo không có vết lõm.
Mẹo5
Tiện nhất là chảo rán có tay cầm rời. Bạn luôn có thể cho một sản phẩm như vậy vào lò và không sợ bị bỏng. Tuy nhiên, tay cầm đúc bền hơn.
Mẹo6
Nếu muốn chảo nóng đều và giữ ấm lâu, bạn cần chọn loại có đáy và thành dày hơn, đồng thời chú ý đến trọng lượng của chảo. Càng nặng càng tốt.
Mẹo7
Nếu bạn là cho chất lượng, sau đó đừng quên làm rõ các chứng nhận của sản phẩm. Ngoài ra, một chiếc chảo tốt có giá khoảng 1200-1800 rúp, vì vậy không cần phải vui mừng với mức giá 300-500 rúp. - rất có thể, chảo sẽ không tồn tại được lâu.
Mẹo8
Tôi nên dừng lại ở kích thước chảo nào? Nó đơn giản, nó phụ thuộc vào thành phần của gia đình. Có ý kiến cho rằng đường kính 22 phân là thích hợp cho gia đình hai người, 24 phân cho gia đình ba người.một người và chảo rán có đường kính 28 cm sẽ là trợ thủ đắc lực trong gia đình từ 4 đến 8 người.
Gặp gỡ các nhà sản xuất
Hôm nay có một lượng lớn các món ăn từ các nhà sản xuất khác nhau trên thị trường. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn những điều tốt nhất trong số họ.
- MACO. Sản xuất của Trung Quốc. Công ty sử dụng hợp kim của ba vật liệu: niken, crom, titan. Có nắp kính chịu nhiệt, thành dày 0,8 cm, tay cầm có ngàm. Thương hiệu này sản xuất dụng cụ nấu nướng chuyên nghiệp. Đường kính của chảo từ 30-36 cm, do sử dụng nhôm nên chảo giữ nhiệt lâu và nóng lên nhanh chóng. Thẻ giá trung bình là 1200 rúp.
- NGƯỜI MUA HÀNG. Sản xuất tại Pháp. Các đồ dùng bằng thép của thương hiệu này đang có nhu cầu lớn trên thị trường, bởi vì nhà sản xuất đặt chất lượng và kiểu dáng thời trang lên hàng đầu. Một chiếc chảo có tay cầm tán đinh. Đường kính trung bình là 20-28 cm. Chảo cao cấp với các mức giá khác nhau từ 2000 đến 5000 rúp.
- PINTINOX. Đây là một nhà sản xuất Châu Âu. Giá cả phải chăng với nhiều loại sản phẩm. Nó có đáy dày, nhưng đồng thời cũng đủ nhẹ. Thiết kế thời trang và đơn giản, cũng như giá cả hợp lý làm cho thương hiệu này trở thành một trong những thương hiệu hấp dẫn nhất. Giá cho chảo PINTINOX từ 2000 đến 3000 rúp.
Bảng xếp hạng các loại chảo inox tốt nhất
- Chảo FISKARS Essential được làm bằng thép siêu bền và có lớp chống dính. Tất cả điều này cho phép bạn vận hành nó cho10 năm. Một điểm quan trọng khác là sự hiện diện của một tay cầm mát mẻ.
- Chảo chống dính BergHOFF Ron 3900035 được làm bằng thép nguyên khối - nguyên khối. Dụng cụ nấu nướng đủ nhẹ dành cho các chuyên gia thực thụ.
- Silampos Europa 22 có đáy nhiều lớp 6mm và tay cầm giúp mát ngay cả khi ở nhiệt độ cao.
Chăm sóc chảo inox
Thép không gỉ không bị oxy hóa, đó là lý do tại sao bạn có thể nấu các món chua và cay trên đó, nhưng hãy cẩn thận với muối. Trong mọi trường hợp, đừng đổ nó xuống đáy.
Làm thế nào để làm sạch chảo thép? Để loại bỏ các vết thâm, bạn cần phải phủ lên chúng bằng lớp nền vải thấm nước cốt chanh hoặc giấm.
Đừng bắt đầu rửa chảo bạn vừa mới làm nóng.
Khi rửa nên dùng nước ấm và nước rửa chén. Nhưng hãy nhớ rằng thép không gỉ không thích clo và amoniac.
Sau khi rửa chảo, chảo phải được lau khô và đặt vào vị trí của nó.
Kết
Chọn chảo nghe có vẻ đơn giản, nhưng phải cân nhắc đến bao nhiêu sắc thái để nấu ăn thực sự là một niềm vui. Bằng cách làm theo các đề xuất của chúng tôi, bạn chắc chắn sẽ đưa ra lựa chọn đúng đắn!
