Một trong những loại rau chính và được yêu thích nhất ở Nga được coi là bắp cải. Những người may mắn có được khu vườn riêng thường có xu hướng tự tay trồng bắp cải. Như một quy luật, trong trường hợp này chúng ta đang nói về giống màu trắng quen thuộc. Tuy nhiên, cũng có những người khác. Chúng khác nhau như thế nào và trồng bắp cải nói chung có khó không?
Các loại rau
Hầu hết mọi người đều quen: nếu họ nói về bắp cải, thì họ có nghĩa là bắp cải trắng. Có lẽ đây thực sự là giống nổi tiếng nhất của loại rau này. Nhưng nó không phải là duy nhất! Có rất nhiều loại bắp cải. Ví dụ, đầu màu đỏ - nó trông giống như màu trắng, chỉ có màu của nó, như bạn có thể đoán, là màu đỏ. Hay đúng hơn, thậm chí là màu đỏ tím. Điểm khác biệt có lợi của nó so với “họ hàng” màu trắng là chứa nhiều vitamin C, caroten, protein và iốt hơn. Gần với những giống này là bắp cải Trung Quốc, điều thú vị là hoàn toàn không có đầu của bắp cải.
Súp lơ là món ăn kiêng hơn. Ngoài protein và vitamin C, nó còn chứa kali, canxi, phốt pho và sắt. NHƯNGđây chính là “người anh em” Savoy của họ, không những thế có nhiều vitamin hơn mà hương vị cũng đậm đà, dịu dàng hơn. Su hào là loại bắp cải có thân to ngọt, rất hữu ích cho bệnh nhân tiểu đường: rất giàu glucose, fructose, canxi, kali và nó chứa nhiều vitamin C gấp nhiều lần so với chanh. Tuy nhiên, cải xoăn được coi là hữu ích nhất trong thành phần của nó - nó là một kho chứa các vitamin quý giá. Có ba loại nữa: bông cải xanh, cải Bắc Kinh và cải Brussels. Thông tin chi tiết về chúng sẽ được thảo luận bên dưới.
Bắp cải có ích gì
Bài viết này sẽ thảo luận chi tiết về bốn loại bắp cải: bắp cải trắng thông thường, bông cải xanh, cải Brussels và Bắc Kinh. Vì vậy, đáng chú ý là những đặc tính có lợi của những giống cây này.
Và, tất nhiên, bạn cần bắt đầu với loại bắp cải phổ biến nhất trong các vườn rau - bắp cải trắng. Do chứa nhiều vitamin hữu ích, nó ngăn ngừa sự xuất hiện của các vết loét dạ dày và tá tràng. Nó cũng góp phần điều trị viêm dạ dày, hữu ích trong các bệnh về gan, lá lách. Bắp cải trắng được sử dụng rộng rãi như một loại thuốc trong y học dân gian, trong thẩm mỹ (mặt nạ được làm từ nó). Và với sự giúp đỡ của nhiều loại rau này, họ đã thành công trong việc chống lại tình trạng thừa cân.
Bắp cải Bắc Kinh đã trở thành nhu cầu ở Nga cách đây không lâu - chỉ vài thập kỷ trước, trong khi ở phương Đông, các đặc tính hữu ích của nó đã được biết đến từ lâu. Nó chứa carbohydrate, chất xơ và một lượng nhỏ chất béo, nước, axit ascorbic và citric, nhiều khoáng chất vàcác loại vitamin. Bắp cải Bắc Kinh được xếp vào loại món ăn kiêng, nó chứa một lượng calo tối thiểu và có tác dụng hữu ích đối với hệ vi sinh đường ruột. Loại bắp cải này có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bạn một cách an toàn ngay cả khi bị loét hoặc viêm dạ dày. Ngoài ra, loại rau Bắc Kinh không thể thiếu trong cuộc chiến chống lại căng thẳng và bệnh beriberi, và vitamin C, chứa ở đây với số lượng lớn, đối phó hoàn hảo với những dấu hiệu đầu tiên của cảm lạnh hoặc cúm. Tuy nhiên, cần nhớ rằng bắp cải Bắc Kinh chống chỉ định cho những người bị viêm tụy.
Một "họ hàng" bắp cải khác từ Brussels không phổ biến lắm ở Nga, trong khi ở Tây Âu, Canada và Mỹ, nó đang có nhu cầu. Giống như bất kỳ loại rau mầm nào khác, cải Brussels chứa nhiều vitamin C, cũng như vitamin A, sắt, phốt pho và các chất có lợi khác. Cũng giống như cải Bắc Kinh, cải Brussels có hàm lượng calo thấp. Ăn nó giúp giảm nguy cơ tế bào ung thư và bệnh tim. Rất nên ăn loại rau này đối với những bà mẹ tương lai - Cải Brussels chỉ là một kho dự trữ axit folic, rất cần thiết cho phụ nữ mang thai. Nhưng những người có vấn đề về tuyến giáp nên hạn chế ăn cải Brussels.
Bông cải xanh nổi tiếng với chất tăng cường miễn dịch, ngoài ra còn chứa chất làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Bông cải xanh chứa nhiều nguyên tố vi lượng và vĩ mô và vitamin hữu ích mà cơ thể chúng ta cần. Chúng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư và tiểu đường.
Trồng cải trắngbắp cải
Chúng tôi đã tìm ra quan điểm và lợi ích. Bây giờ bạn có thể tiến hành một cách thú vị nhất - trồng bắp cải trên bãi đất trống và chăm sóc. Nhiều người trồng loại rau này trong vườn của họ, nhưng theo quy luật, họ chỉ quản lý với một loài đầu trắng. Trong khi đó, mỗi loại đều có những thủ thuật riêng mà cả người mới bắt đầu và người làm vườn có kinh nghiệm đều cần biết.
Bạn vẫn nên bắt đầu với bắp cải trắng thông thường. Và trước hết, điều quan trọng cần nhớ: cô ấy có ba giống - sớm, giữa và muộn. Những mầm đầu tiên trong hai hoặc ba tháng, mầm giữa trong khoảng năm tháng, và những mầm cuối cùng chỉ kết trái sau sáu tháng hoặc thậm chí hơn. Tùy theo thời điểm thu hoạch cần chọn giống. Một yếu tố quan trọng trong việc trồng bắp cải là nó không chịu được việc cấy ghép tốt, và do đó tốt hơn hết bạn nên phân phối ngay cây con vào các thùng chứa riêng và đặt chúng trong nhà kính.
Hạt giống cải bắp nên được gieo từ tháng 2 đến tháng 5, tùy thuộc vào giống được chọn. Theo đó, để thu hoạch nhanh, cần gieo hạt càng sớm càng tốt. Tuy nhiên, bạn có thể làm mà không cần trồng bắp cải giống và gieo hạt trực tiếp xuống đất. Sau đó, việc này phải được thực hiện vào giữa mùa xuân, sau khi làm tơi xốp đất.
Chăm sóc ngoài trời
Trồng bắp cải giống ở bãi đất trống có liên quan trực tiếp đến thời tiết. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là cần phải “di dời” mầm xuống đất không muộn hơn ở độ tuổi từ bốn mươi đến sáu mươi ngày.
Bắp cải trắng kén đất. Cô ấy không thích độ ẩm dư thừa, cũng như cô ấyđiều bất lợi. Cô ấy cần có sự cân bằng trong mọi việc, và do đó, khi chọn nơi trồng bắp cải dưới đất, bạn cần chọn nơi đất không quá đặc, không quá bón phân và cũng không quá lỏng lẻo. Nói chung, bạn cần tìm một số loại mặt bằng trung gian.
Ngoài đất tốt và độ ẩm vừa phải, bắp cải trắng cần oxy và ánh sáng để phát triển mạnh. Nếu phần sau không đủ, thì mặc dù lá lớn, bắp cải sẽ hoàn toàn nhỏ xíu. Vì vậy, ánh nắng mặt trời dồi dào là một điểm quan trọng khi trồng và chăm sóc bắp cải trên bãi đất trống.
Còn về việc tưới nước thì nên tưới hàng ngày. Nếu không, rau sẽ bị dai và không phát triển tốt. Tuy nhiên, ở đây, như đã nói ở trên, điều quan trọng là không được lạm dụng quá nhiều và không để cây bị ngập úng. Ngày hôm sau tưới nước, mỗi lần tưới cần xới đất gần mầm bắp cải. Nhân tiện, để chúng không bị ốm, bạn nên tưới dung dịch thuốc tím màu hồng cho chúng.
Chăm sóc bắp cải cũng bao gồm việc bảo vệ nó bằng cách bao phủ cây con bằng màng và xử lý vị trí bằng các hóa chất đặc biệt để ngăn chặn sự tấn công của các loài gây hại khác nhau.
Sâu hại bắp cải trắng
Để giữ cho mầm bắp cải nguyên vẹn, bạn cần thường xuyên kiểm tra xem chúng có bị hư hỏng không. Nếu các lỗ có kích thước khác nhau đột nhiên xuất hiện trên lá, đó là bọ chét, bạn có thể loại bỏ chúng bằng cách xử lý vùng bắp cải bằng tro. Trong điều kiện thời tiết khô ráo, nên tưới nước cho cây trước tiên, trong điều kiện thời tiết ẩm ướt thì nên tưới nước cho cây.không cần thiết.
Một trong những loài ký sinh trên bắp cải chính là sâu bướm, do đó loại rau này phải được bảo vệ đúng cách. Có một số cách để đối phó với chúng: phun nhiều loại hóa chất được bán tràn lan ở các hiệu thuốc và cửa hàng, thu thập thủ công trứng do bướm đẻ ra, xua đuổi bằng vỏ trứng treo trên bắp cải. Phương pháp này rất thú vị bởi vì những con bướm lấy vỏ từ trứng gà để lấy trứng của đồng loại, và do đó không đến gần cây trồng, vì tin rằng nó đã bị chiếm đóng.
Một loài gây hại khác là ruồi bắp cải gặm rễ rau. Bạn có thể tiêu diệt nó bằng lông xù (bạn cần phun thuốc cho cây) hoặc nước ngâm thuốc lá (loại này cũng được tưới cho bắp cải).
Thu hoạch
Trồng cải và chăm sóc sẽ vô ích nếu bạn không thu hái trái chín kịp thời. Điều này nên được thực hiện sau khi sương giá. Không lo rau bị chết, bắp cải bình tĩnh chịu được nhiệt độ xuống đến âm bảy độ. Khoảng ba tuần trước khi thu hoạch bắp cải nên ngừng tưới nước. Điều này cho phép các đầu của bắp cải tích tụ chất xơ. Điều quan trọng cần nhớ là chỉ những giống giữa vụ mới thích hợp để ướp muối cho mùa đông, những loại sau được bảo quản tươi, và những loại đầu mùa nên ăn ngay.
cải bắc kinh
Trồng bắp cải Trung Quốc liên quan đến việc tạo ra những điều kiện đặc biệt cho nó. Ví dụ, cô ấy không thích quá nhiều ánh sáng chói, vì vậy nên chọn khu vực có bóng râm cho loại rau này. Nếu một nhà kính trở thành "ngôi nhà" của bắp cải Bắc Kinh, thì đó là giá trị trồng nó - ngay cả bằng hạt, thậm chí bằng cây con - vào tháng 3 -Tháng 4.
Trên cánh đồng trống, việc trồng bắp cải Trung Quốc bắt đầu vào đầu tháng 5, khi đất ấm lên nhờ tia nắng mặt trời. Tốt nhất nên giữ riêng cây giống bắp cải Bắc Kinh, cũng như bắp cải trắng, nếu không rễ có thể bị hỏng trong quá trình tái định cư cây con.
chăm sóc bắp cải Bắc Kinh
Đây là 3 yếu tố quan trọng: tưới nước, bón phân và làm cỏ. Đồng thời, điều mong muốn là nhiệt độ không khí nơi bắp cải chín duy trì trong khoảng 15 đến 20 độ vào ban ngày và không giảm xuống dưới 8 độ vào ban đêm. Độ ẩm ít nhất phải là 80%, nếu không lá của cây có thể dễ bị thối rữa.
Bắp cải Bắc Kinh, giống như "đồng nghiệp" màu trắng của nó, rất kén đất. Nó phải màu mỡ, nhiều nitơ và canxi. Bắp cải cần độ ẩm, nhưng không chịu được sự dư thừa của nó. Đồng thời, bà ưu tiên bón phân bằng các loại phân phức hợp và tự nhiên. Tuy nhiên, việc này phải được thực hiện trước mùa trồng trọt.
Khi trồng bắp cải Bắc Kinh trên cánh đồng trống, nên tưới nước trong điều kiện khô hạn hàng ngày, tốt nhất bằng cách tưới nước (sử dụng vòi phun đặc biệt) - cách này chắc chắn sẽ không có độ ẩm dư thừa.
Sâu bọ
Trồng bắp cải Trung Quốc và chăm sóc nó liên quan đến việc chống lại tất cả các loại ký sinh trùng. Đây chủ yếu là một loài bướm được đặt tên theo một loại rau, cũng như các loài sên, rệp và bọ chét khác nhau. Để giảm hoạt động của họ, bạn có thể sử dụngmẹo nhỏ: trồng bắp cải Trung Quốc giữa cà chua, hành tây hoặc tỏi.
Ngoài ra, khi trồng bắp cải Bắc Kinh trên bãi đất trống, nó được bảo vệ tốt khỏi sâu bệnh bằng cách tiêu diệt cỏ dại thường xuyên, kiểm tra cây thường xuyên và phun lá bằng các phương tiện đặc biệt.
cải Brussels
Một loại rau, được lai tạo ở Bỉ, là "họ hàng" gần nhất của bắp cải trắng. Tuy nhiên, không giống như cô ấy, nó là một loại cây trồng hai năm một lần. Nó là một trong những loài bắp cải khiêm tốn nhất trong số tất cả các loài bắp cải: chẳng hạn, nó chịu được nhiệt độ xuống đến âm 10 độ.
Điểm đặc biệt của việc trồng cải Brussels là nó được sản xuất theo quy luật với sự hỗ trợ của cây con. Thực tế là giống này hát lâu hơn các loại khác. Việc gieo hạt giống phải được tiến hành không muộn hơn đầu tháng 4 và giữ bắp cải tương lai trên ban công lắp kính: nhiệt độ không khí vào ban đêm không được vượt quá 5 độ C.
Trước khi gieo, hạt giống của cải Brussels nên được xử lý - ngâm nước sôi trong ấm trong vòng mười lăm phút, sau đó ngâm trong nước đá vài phút. Sau những thao tác này, hạt giống phải được ủ trong dung dịch thuốc tím khoảng 12 giờ, rửa lại bằng nước sạch, bảo quản trong một ngày trong hộp tủ lạnh, sau đó phơi khô và đem trồng.
Như trong trường hợp của Bắc Kinh và bắp cải trắng, cây con của phân loài Brussels nên được đặt ởhộp đựng riêng biệt. Trồng bắp cải từ hạt giống ở độ sâu một cm rưỡi, và nếu cây trồng được phủ một lớp màng, chúng có thể nảy mầm trong vài ngày. Bạn có thể trồng mầm trên bãi đất trống khi có 5 lá trên chúng. Việc này được thực hiện vào khoảng giữa tháng Năm hoặc đầu tháng Sáu. Và hai tuần trước thời điểm di dời dự kiến, bạn cần bắt đầu "chăm sóc" cây con: đưa chúng ra nơi có không khí trong lành hàng ngày.
Trồng và chăm sóc cải Brussels
Nên đặt giống bắp cải này ở nơi có nhiều ánh sáng. Tiền thân của nó ở nơi này có thể là cà rốt, dưa chuột, các loại đậu - sau đó bắp cải sẽ phát triển hoàn hảo. Nhưng chúng ta phải nhớ rằng đất phải màu mỡ và nhiều mùn. Trước khi trồng bắp cải, đất phải được bón phân mùn hoặc phân trộn.
Cây con nên được di dời xuống đất ngay lập tức khi không có ánh nắng mặt trời - vào buổi tối, hoặc thậm chí tốt hơn, vào một ngày nhiều mây. Nó không cần thiết để nhổ nó - nó đầy rẫy sự thối rữa. Thực tế, chăm sóc cải Bruxen không khác gì các loại khác: tưới nước thường xuyên và làm cỏ, bón thúc - khi cần thiết (nếu đất đủ màu mỡ, có thể không cần chúng). Có lẽ đặc điểm duy nhất của loài này là rất ưa ẩm. Tuy nhiên, bạn cũng không nên sốt sắng mà đổ rau mầm nhé.
sâu bọ hại mầm cải Brussels
Vì giống cải này là “họ hàng” gần của bắp cải trắng nên chúng cũng có những loài gây hại “chung”. Do đó, bạn có thể đối phó với chúng bằng các phương pháp tương tự. Tuy nhiên, bạn phải luôn nhớ rằng: ngăn chặn sự xuất hiện của ký sinh trùng và bệnh tật thì dễ hơn là tiêu diệt chúng. Vì vậy, cần tiến hành công tác phòng ngừa để giữ an toàn cho cây con.
Bông cải
Loại cải này không phải là khách thường xuyên nhất trên giường của cư dân mùa hè của chúng tôi. Ít ai dám trồng cô ấy nhưng trong khi đó cô ấy lại không quá khó chăm sóc. Cải xanh rất ưa sáng và ưa nước, chịu được sương giá và chịu nhiệt tốt. Tuy nhiên, để trồng bông cải xanh thành công nhất, nhiệt độ tối ưu là từ cộng mười lăm đến cộng hai mươi.
Theo quy định, bông cải xanh được gieo bằng cây con, nhưng điều này có thể được thực hiện không phải trong chậu trên ban công, mà ngay lập tức trong nhà kính, gieo hạt vào cuối tháng Tư hoặc đầu tháng Năm. Chỉ trong hơn một tháng nữa, nó đã có thể được di dời để mở rộng mặt bằng. Đất trồng bông cải xanh nên được chọn màu mỡ và tơi xốp, tốt nhất là đất trồng các loại đậu, cà rốt hoặc khoai tây.
Trồng và chăm sóc cải xanh
Cần phải cấy loại bắp cải này trên bãi đất trống vào buổi tối hoặc những ngày nhiều mây, như trường hợp của bắp cải Brussels. Các lỗ cần được chuẩn bị đủ độ sâu, trước tiên chúng phải được lấp đầy bằng phân trộn hoặc tro. Tốt hơn hết là bạn nên phủ màng ngay lập tức những cây con mới tái định cư - bằng cách này, chúng sẽ được bảo vệ khỏi bọ chét, những kẻ thích gặm lá.
Trồng bông cải xanh trên bãi đất trốngNhư trong bất kỳ trường hợp nào khác, liên quan đến việc tưới nước liên tục, làm cỏ và bón phân thường xuyên. Nên làm ẩm cây vào buổi tối cách ngày (nếu mùa hè không quá nóng), nếu không thì nên tưới 2 lần / ngày. Bông cải xanh rất tích cực trong việc bón thúc, do đó, dù đất có màu mỡ đến đâu, người ta vẫn nên bón phân cho nó, ví dụ như với mullein hoặc phân gà. Đối với sâu bệnh bông cải xanh và cách kiểm soát của chúng, tất cả chúng đều tương tự như những loài đã được mô tả ở trên.
Sự thật thú vị
- Từ "bắp cải" có nguồn gốc từ cổ "kap đờm" ("đầu").
- Charles Darwin tuyên bố rằng tất cả các giống bắp cải đều có nguồn gốc từ một loài hoang dã.
- Một số quốc gia có bảo tàng bắp cải.
- Trung Quốc là nước đi đầu trong việc trồng rau.
- "Kapustniki", những buổi biểu diễn-tụ họp thân thiện, từng được tổ chức trong Mùa Chay, khi bánh nướng bắp cải là món ăn phổ biến nhất. Do đó, tên của ngày lễ.
- Ở Trung Quốc, bắp cải là biểu tượng của sự giàu có.
- Bắp cải đã được con người sử dụng từ thời đồ đồng và đồ đá.
- Không rõ nguồn gốc chính xác của loại rau này. Có những phiên bản cho rằng đây là Georgia, Hy Lạp hoặc Ý.
- Ở Nga, loại rau này đã xuất hiện từ thế kỷ thứ 9.
- Cụm từ "giáo sư nấu canh chua" xuất hiện theo cách này: canh chua từng được gọi là một thức uống đặc biệt được làm trên bắp cải, đòi hỏi kỹ năng tuyệt vời. Theo đó, người biết cách pha chế thức uống này được gọi là giáo sư của món canh chua bắp cải, và rất lâu sau đó, ý nghĩa của từ này đã thay đổi đáng kể.
- Phụ nữ ăn bắp cải để phát triển ngực, nhưng để có hiệu quả rõ rệt, bạn cần phải ăn ít nhất một đầu bắp cải mỗi ngày.
Trồng bắp cải, giống như bất kỳ loại rau nào khác, là một công việc kinh doanh có trách nhiệm, nhưng thú vị và đáng giá. Rốt cuộc, thành quả của công việc này sẽ là thành quả từ chính khu vườn của bạn, và từ lâu người ta đã biết rằng quả của chính bạn là ngon nhất.
